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Cuidado Con Las Etiquetas Al Comprar Miel

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La miel es una sustancia alimenticia azucarada producida y almacenada por ciertos insectos himenópteros  sociales. Se produce a partir de las secreciones azucaradas de plantas o insectos, como el néctar floral o miel de áfido, a través de la regurgitación, la actividad enzimática y la evaporación del agua. La variedad de miel producida por las abejas (el género Apis) es la más conocida, debido a su producción comercial mundial y consumo humano. La Miel es una mezcla de azúcar, enzimas traza, minerales, vitaminas y aminoácidos. Es muy diferente a cualquier otro edulcorante del planeta. Y mientras que la miel es alta en fructosa, tiene muchos beneficios para la salud cuando se utiliza con moderación (suponiendo que esté sano). Diez Beneficios de la Miel 1. Ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón: La miel contiene flavonoides, antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de algunos cánceres y enfermedades del corazón. 2. Reduce las úlceras y otros trastornos gastrointestinales: La investigación reciente demuestra que el tratamiento de la miel puede ayudar a desórdenes tales como úlceras y gastroenteritis bacteriana. Esto puede estar relacionado con el 3er beneficio. 3. Anti-bacteriano y anti-hongos: "Toda la miel es antibacteriana, porque las abejas añaden una enzima que produce peróxido de hidrógeno, (H2O2)", dijo Peter Molan, director de la Unidad de Investigación de la Miel de la Universidad de Waikato en Nueva Zelanda. Esto contribuye a la increíblemente larga vida útil de la miel. 4. Aumenta el rendimiento deportivo: Los antiguos atletas olímpicos comieron miel y higos secos para mejorar su rendimiento. Esto se ha verificado con estudios modernos, demostrando que es superior en mantener los niveles de glucógeno y mejorar el tiempo de recuperación que otros edulcorantes. 5. Reduce la irritación de la tos y la garganta: La miel ayuda con la tos, especialmente miel de alforfón. En un estudio de 110 niños, una sola dosis de miel de trigo sarraceno fue tan eficaz como una dosis única de dextrometorfano en el alivio de la tos nocturna y permitir el sueño adecuado. 6. Equilibra los 5 elementos: La miel se ha utilizado en la medicina ayurvédica en la India durante al menos 4.000 años y se considera que afectan positivamente a los tres desequilibrios materiales primitivos del cuerpo. También se dice que es útil para mejorar la vista, pérdida de peso, curar la impotencia y la eyaculación precoz, trastornos del tracto urinario, asma bronquial, diarrea y náuseas. La miel es referida como "Yogavahi" ya que tiene una cualidad de penetrar en los tejidos más profundos del cuerpo. Cuando la miel se utiliza con otras preparaciones a base de hierbas, mejora las cualidades medicinales de esas preparaciones y también ayuda a llegar a los tejidos más profundos. 7. Ayuda a regular el azúcar en la sangre: A pesar de que la miel contiene azúcares simples, no es lo mismo que el azúcar blanco o edulcorantes artificiales. Su combinación exacta de fructosa y glucosa realmente ayuda al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre. Algunas mieles tienen un bajo índice hipoglucémico, por lo que no sacuden el azúcar en la sangre. 8. Cura heridas y quemaduras: Se ha demostrado que la aplicación externa de miel es tan eficaz como el tratamiento convencional con sulfadiazeno de plata. Se especula que el efecto de secado de los azúcares simples y la naturaleza antibacteriana de la miel se combinan para crear este efecto. 9. Es probiótico: Algunas variedades de miel poseen grandes cantidades de bacterias amigables. Esto incluye hasta 6 especies de lactobacilos y 4 especies de bifidobacterias. Esto puede explicar muchas de las misteriosas propiedades terapéuticas de la miel. 10. Ayuda a mejorar la piel: Sus cualidades antibacterianas son particularmente útiles para la piel, y, cuando se usa con los otros ingredientes, la miel también puede ser hidratante y nutritiva. Para un tratamiento de belleza casero poderoso para el que probablemente ya tiene todos los ingredientes en su cocina, lea Carrot Face Mask. Ahora sobre la etiqueta de la miel; Directamente del Reglamento del USDA sobre el etiquetado de la clasificación de la miel ...

"... la miel no requiere inspección oficial para llevar marcas oficiales del grado USDA ya que no existen programas existentes que requieran la inspección oficial y certificación de la miel ..."

USDA Honey Grading   El USDA publica un sistema de clasificación para la miel extraída que proporciona estándares generales para dos tipos de miel; 1. Miel Filtrada: se han eliminado todas o la mayoría de las partículas finas, granos de polen, burbujas de aire u otros materiales normalmente encontrados en suspensión. 2. Miel entrenada: estirada en la medida en que la mayoría de las partículas, incluyendo peine, propóleos u otros defectos normalmente encontrados en la miel, se han eliminado. Granos de polen, pequeñas burbujas de aire y partículas muy finas normalmente no se eliminan. Características cubiertas por el sistema de clasificación USDA para la miel: Contenido de humedad, ausencia de defectos, sabor y aroma y claridad (para la miel filtrada). El color se define pero no forma parte del cálculo del grado. Para la miel importada que tenga información de clasificación del USDA, se debe declarar el país de origen. Characteristics Not covered by the USDA honey grading system: Es importante señalar que se trata de un sistema voluntario. No se realiza ninguna comprobación o verificación. Por esta razón y debido a que el sistema de clasificación no existe en varias áreas clave, este sistema de clasificación nunca debería ser el único factor decisivo en la selección de la miel, hay muchas características importantes de la miel que no están cubiertas por el sistema de clasificación USDA. Dos mieles podrían clasificarse legalmente como miel de grado A y ser idénticamente etiquetados como "Miel de trébol orgánico 100% de Arizona - grado A del USDA", pero ser mieles completamente diferentes. Pueden ser una mezcla de mieles de todo el mundo, algunos calentados a 180 grados para que sea fácil de filtrar, contienen antibióticos, productos químicos y jarabe de maíz, no hechas de Clover en absoluto ni realmente de plantas en Arizona! También tenga en cuenta que de las Reglas y Reglamentos del USDA, "... la miel no requiere inspección oficial para llevar las calificaciones oficiales del USDA y ya que no hay programas existentes que requieran la inspección oficial y certificación de la miel, ..." No cubierto: Pureza o ingredientes añadidos (azúcar o jarabes), calentamiento, contaminantes, autenticidad del etiquetado (natural, orgánico, crudo, sin calefacción), fuente biológica (floral, melaza), fuente botánica (Arcacia, Clover, etc.) fuente. Muchos de estos factores se definen y siguen para las mieles de otros países (Europa, Australia, Nueva Zelanda) y se apoyan a través de los estándares y el etiquetado de la miel, pero no forman parte de un sistema de clasificación en sí. Para la miel procedente de los Estados Unidos, la mejor política para determinar el nivel de calidad es comprar miel directamente del productor de miel o un distribuidor o proveedor de confianza que pueda acreditar la fuente de miel y los métodos de procesamiento. Es importante señalar que algunos estados están considerando la aplicación de normas para la miel producida en su estado. Florida es el primer estado que realmente crea y hace cumplir un estándar de identidad de miel. Otros estados con estándares de miel: California - desplácese a la División 13. Administración de abejas y producción de miel. Wisconsin y Carolina del Norte están cerca de adoptar un estándar. USDA Honey Grading Standard - Grado A de los Estados Unidos es la calidad de la miel extraída que cumple con los requisitos aplicables de la Tabla A y tiene una puntuación total mínima de 90 puntos. - El Grado B de los Estados Unidos es la calidad de la miel extraída que cumple con los requisitos aplicables de la Tabla A y tiene una puntuación total mínima de 80 puntos. - Grado C de los Estados Unidos es la calidad de la miel extraída que cumple con los requisitos aplicables de la Tabla A y tiene una puntuación total mínima de 70 puntos. TABLA A

Abril 11 2017

Cómo Interpretar la Tabla A: • Contenido de humedad: Porcentaje de agua. Porcentaje de sólidos solubles = 100% - contenido de humedad% o Grado A – Contenido máximo de humedad: 18,6%; O porcentaje mínimo de sólidos solubles: 81,4% o Grado B – Contenido máximo de humedad: 18,6%; O porcentaje mínimo de sólidos solubles: 81,4% o Grado C – Contenido máximo de humedad: 20%; O porcentaje mínimo de sólidos solubles: 80% • Ausencia de Defectos: significa el grado de libertad de partículas de peine, propóleos u otros defectos que pueden estar en suspensión o depositados como sedimento en la miel. o Grado A – 37 a 40 puntos; Prácticamente libre - prácticamente ninguno que afecte la apariencia o la comestibilidad o Grado B – 34 a 36 puntos; Razonablemente libre - no afectan materialmente la apariencia o la comestibilidad o Grado C – 31 a 33 puntos; Bastante libre - no afecta gravemente la apariencia o la comestibilidad • Sabor y Aroma: El grado de excelencia del gusto y el aroma de la fuente de flora predominante o Grado A – 45 a 50 puntos; Buena - libre de caramelización, humo, fermentación, productos químicos y otras causas. o Grade B – 40 a 44 puntos; Razonablemente bueno - prácticamente libre de caramelización; Libre de humo, fermentación, productos químicos y otras causas. o Grado C – 35 a 39 puntos; Bastante bueno - razonablemente libre de caramelización; Libre de humo, fermentación, productos químicos y otras causas. • Claridad: Sólo con respecto al estilo filtrado, la aparente transparencia o claridad de la miel en el ojo y el grado de ausencia de burbujas de aire, granos de polen u otras partículas finas de cualquier material suspendido en el producto o Grado A – de 8 a 10 puntos: claro - puede contener burbujas de aire que no afectan materialmente el aspecto; Puede contener una traza de granos de polen u otras partículas finamente divididas en suspensión que no afectan al aspecto. o Grado B – 6 a 7 puntos: Razonablemente claro - puede contener burbujas de aire, granos de polen u otras partículas finamente divididas en suspensión que no afecten materialmente la apariencia. o Grado C – De 4 a 5 puntos: Bastante claro - puede contener burbujas de aire, granos de polen u otras partículas finamente divididas en suspensión que no afecten seriamente la apariencia. • Designaciones de color (no utilizadas para la clasificación): Normalmente, el color indica la fuerza del sabor de la miel. La miel más oscura tiende a ser más fuerte que la mas clara. Hay algunas excepciones. La miel de tilo (Linden or Basswood) es de color claro, pero tiene un sabor fuerte, mientras que la miel de tulipán es oscura, pero tiene un sabor más suave. o Agua Blanca: Miel que es Agua Blanca o de color más claro; Pfund Escala: 8 o menos; Densidad óptica: 0.0945 o Extra Blanca Miel que es más oscuro que Agua Blanca; Pero no más oscuro que Extra Blanco en color. Pfund Escala: Más de 8 a 17 inclusive, Densidad óptica: 189 o Blanca: Miel que es más oscuro que el blanco extra, pero no más oscuro que blanco en color; Pfund Escala: Más de 17 a 34 inclusive; Densidad óptica: .378 o Ámbar ligero extra: miel que es más oscura que el blanco, pero no más oscura que la luz adicional Ámbar en color; Pfund Escala: Más de 34 a 50 inclusive; Densidad óptica: 595 Ámbar Claro: Miel que es más oscura que Ámbar Ligero, pero no más oscura que la luz Ámbar en color; Pfund Escala: Más de 50 a 85 inclusive; Densidad óptica: 1.389 o Ámbar: Miel que es más oscura que la luz Ámbar, pero no más oscura que Ámbar en color; Pfund Escala: Más de 85 a 114 incluyendo; Densidad óptica: 3.008 o Ámbar oscuro: Miel que es más oscura que Ámbar en color; Pfund Escala: Más de 114